Je rychle hotový, nenáročný a sklízí úspěch. Z přípravy ztraceného vejce není třeba mít zbytečný strach viz třeba https://www.youtube.com/watch?v=H3GxXflEd4E . Až vajíčko rozříznete a do salátu začne pomalu téct žloutek, garantuji vám, že si tento recept velmi oblíbíte.
Ingredience na jednu porci:
250 g salátu mix dle chuti ledový, kudrnatý nebo hlávkový salát nebo varianta s polníček, špenát...
150 g slaniny, 1/3 bagety, 1 vejce, ocet, olivový olej, máslo, sůl, pepř, tymián
Postup:
1. Salát omyjeme, necháme okapat a natrháme nebo nakrájíme na menší části. Nejdříve nakrájíme bagetu na kostičky, které opečeme na másle a dáme stranou. Slaninu nakrájíme na proužky a opečeme na té samé pánvi. Nedávat olej, slanina pustí tuk sama.
2. Do malého hrnce nalijeme vodu, do které kápneme trochu octa a přivedeme k varu. Voda musí vařit, ale ne moc, nesmí bublat, aby nám nerozmetala vajíčko. Když voda začne vařit, uděláme v ní vařečkou jemný vír. Vejce si vyklepneme do misky a vhodíme doprostřed do vířící se vody. Necháme vařit 2 minuty. Po vyjmutí vajíčko okamžitě dáme do studené vody, aby se vlastním teplem neuvařilo.
3. Salát si ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Přidáme slaninu, krutony a trochu olivového oleje. Salát lehce promícháme a naservírujeme na talíř. Navrch posadíme ztracené vejce, která na talíři rozřízneme, aby vejce vyteklo.