Feta-dýňové muffiny

Feta-dýňové muffiny

Ingredience

·         2 lžíce extra panenského olivového oleje

·         255 g dýně, krájené na kostičky cca 1 cm (máslová nebo hokaido)

·         mořská sůl, pepř na ochucení dýně

·         velká hrst špenátu, krájeného najemno

·         2 lžíce petržele, variabilně bazalka i tymián jsou fajn, nasekané

·         3 lžíce slunečnicových semínek

·         30 g čerstvě strouhaného parmezánu

·         100 g kozího feta sýra, na kostičky cca 1 cm, lze nahradit balkánským sýrem

·         2 lžičky hrubozrnné hořčice

·         2 velká vejce

·         180 ml mléka

·         2 hrnky mouky/260 g mouky (bezlepkovou nebo celozrnnou)

·         4 lžičky prášku do pečiva

·         1 lžička mořské soli

 

Postup

1. Předehřejte si troubu na 200°C a vymažte formu na 12 muffinů.

2. Na velký plech dejte dýni, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, dobře promíchejte, rozprostřete rovnoměrně kostičky a dejte péct na cca 15-20 minut, dokud nebude dýně propečená uvnitř a měkká. Dejte ji stranou vychladnout.

3. 2/3 upečené dýně nasypejte do velké mísy, přidejte špenát, 2/3 feta sýru, bylinky, slunečnicová semínka, parmezán a hořčice. Opatrně směs promíchejte. Ve druhé menší míse smíchejte vejce, mléko a přidejte k dýňové směsi. Přisypejte mouku (prosátá udělá nadýchanější , kypré muffiny), prášek do pečiva, sůl, pepř a krátce promíchejte, jen tak aby se těsto spojilo, ale aby jste ho nepřepracovali.

4. Lžící plňte hmotu do předem vymazané formy na 12 muffinů a posypejte zbývající dýní a sýrem. Pečte 15-20 minut dokud nebudou propečené a krásně zlaté. Po vyndání nechte chvíli vystydnout, aby se dali uchopit a přemístěte na mřížku.

 

 

 

https://kitchenette.cz/clanek/100-feta-dynove-muffiny

© 2015-2017 Všechna práva vyhrazena.

Tvorba webových stránek zdarmaWebnode