... jednoduchá verze, co zvládne i chlap, podle Martina Pavlaty:
cca. 10 ks velkých karbanátků
2/3 kapusty
400-500 g mletého vepřového masa
1 vejce
sůl
pepř
2-3 stroužky česneku
1 lžíce polotučné hořčice (kdo chce)
strouhanka
Vezmeme cca 70% kapusty a nakrájíme jí na osminky (vyřízněte tvrdý košťál). Vezmeme velký hrnec naplníme vodou, osolíme a uvedeme vodu do varu. Vložíme kapustu a vaříme 15 min. Vodu slijeme a kapustu necháme vychladnout a okapat. Následně ji nakrájíme na co nejmenší kousky. Z těchto malých kousků ještě rukou vymačkám trochu vody. Ve velké míse pak kapustu smíchám s mletým vepřovým masem. Osolím, opepřím (přiměřeně dle chuti), přidám rozmačkaný česnek a vejce. Celé to vařečkou dokonale promíchám. Nasypu do toho, malilinko strouhanky (aby se mi to lépe spojilo) a zase zamíchám. Pak si na prkénko nasypu strouhanku, rukou vytvořím karbanátek a oboustranně ho položím do strouhanky, tak, aby mi ho pomohla zpevnit. V podstatě ji v ruce vmačkám do karbanátku, ale opravdu stačí maličko. Skoro to není vidět. Tím si vytvořím tvar karbanátku a hotovo.
Karbanátky si můžete nechat zamrazit v mrazáku nebo normálně olej, pánev a osmažit pomalu, aby se dobře udělali po obou stranách. Podávat s chlebem, bramborem, teplé, ale jsou vynikající i studené.
