Ingredience
1 ks pórek
4 ks mrkev
2 lžíce olivový olej
3 ks brambory
450 g dýně (použil jsem jednu malou dýni Hokkaido)
1,2l vody
Postup přípravy receptu
Brambory s mrkví a dýní oloupeme. U Hokkaido jsem neloupal a použil neloupanou. U dýně vybereme jadérka. Zeleninu nakrájíme na kostičky. Čistý pórek nakrájíme na kolečka.
Na trošce oleje krátce osmažíme pórek, přidáme zeleninu a základ zalijeme vodou (dal jsem 1,2l). Zeleninu vaříme do změknutí (cca 10-15 min) a poté ji ponorným mixérem promixujeme. Polévku dochutíme solí, pepřem a kari.
Dýňovou polévku s mrkví a bramborem podáváme podle chuti s krutony.
