Co potřebujeme: ½ kg nakrájené mrkve, 1 pórek, pokrájenou cibulku, sůl, pepř, kari, vývar (buď máte nebo na těch 1,2 l dáte 1,5-2 kostky slepičího nebo zeleninového bujonu), dýňová semínka, olej nebo máslo
Jak na to:
Nejprve si ve větším hrnci orestujeme nakrájenou cibulku. Použít můžeme máslo nebo vhodný olej, například řepkový.
Na cibulku přidáme mrkev a pórek, nakrájenou asi na 3 cm kusy, zalijeme vývarem (ohřál jsem 1,2 l vody v konvici nalil do hrnce a přidal rozdrobené kostky) a přidáme koření. Vaříme, dokud není mrkev měkká (cca. 15-20 min.). Vyndáme si několik kousků mrkve stranou.
Směs rozmixujeme celou (vznikne nám tak hladký krém). Právě nerozmixovanou mrkev do rozmixovaného krému vrátíme nařezanou na kolečka.
Tip! Mrkvová polévka se často podává s krutony, dietnější a chuťově zajímavější jsou však opražená dýňová semínka. Vzal jsem dýňová semínka a na sucho je opražil na teflonovém hrnci cca. 2 min. Pozor nespalte je a hlavně po opražení je nechte vychladnout jinak si spálíte jazyk!
