Nejprve je třeba si na podzim připravit z kořenové zeleniny směsku. Oloupeme celer, petržel nebo pastiňák a mrkev. Množství tak, aby to bylo v poměru 1:1. Všeho tedy stejně. Máme toho asi více a tak je lepší nastrouhat to na nějakém robotu na hrubém struhadle. Vše pak v míse promícháme. Následně rozdělíme do pytlíků. Dělám dvě velikosti - pro 4 nebo 2 porce - a nechám zamrazit.
V hrnci rozpustíme máslo (2cm z kostky). Na něm osmahneme rozmrzlou zeleninu (je třeba myslet na to vyndat to z mrazáku předem), to zavoní. Přidáme 2 lžíce krupice, zamícháme a osmahneme. Nalijeme na to 1l vody (předehřáté v konvici) a mícháme, aby z toho nevznikl „knedlík“. Vaříme 10-15 minut. Ochutnáme a přidáme kousek masoxu nebo jen sůl či magi. To je na Vás.
Nebo verze bez krupice, když máte třeba zbytek kostí z prsou kuřete, tak je dáte povařit do vody 20-30 minut. Dokud to maso nejde z kostí lehce obrat. Pak maso oberu a vrátím ho do vývaru. Následně postupuji viz výše, jen místo vody tam naleju vývar s masem a masox není třeba. Toto je opravdu velmi chutná delikatesní verze polévky.
© Martin Pavlata