Co si v kuchyni nachystat:
250 g růžičkové kapusty (lze i trochu více)
1 pórek
2 lžíce oleje (sáhněte po olivovém)
1-2 pěkné šalotky (dal jsem cibuli)
2 stroužky česneku
Sůl, čerstvě mletý pepř
100 g zakysané smetany (dal jsem celé balení 190 g)
100 g čerstvého sýra 30 nebo 45 % je to na Vás (nahrubo nastrouhat)
100 g mozzarelly (natrháme si ji na kousky)
30 g strouhaného parmazánu
Jak na to:
Očištěné růžičky kapusty proliju vařící vodou a nechám je vychladnout a pak rozkrojím napůl. Na jedné či dvou lžících olivového oleje opeču na měsíčky nakrájenou šalotku, pórek a česnek. Pěkně dorůžova, jak se říká. Přidám růžičkovou kapustu, posolím a opepřím a podleji malinko vodou a chviličku dusím cca 5 min., dokud mi kapusta krásně nezměkne. Vezmu z plotny a čekám na druhé „kuchyňské dějství“.
Samostatnou epizodou receptu je práce se zakysanou smetanou. Prostě ji promíchám se všemi druhy sýra a je hotovo. Zapékací misku naplním smetanovo-sýrovou směsí a promíchám s růžičkovou kapustou,pórkem, šalotkou a česnekem. V předehřáté troubě na 200 °C pečeme cca 30 min., podle trouby kontrolujeme. Nakonec posypu parmazánem a malé chutné veledílo je na světě. Zapečená růžičková kapusta se dá konzumovat přímo i bez přílohy super s kyselou okurkou.
Varianta: Pokud je však chuť a čas vhodnou přílohou bude určitě brambor. Možná by stálo za to, proložit, resp. zamíchat do všeho na slabé plátky nakrájené brambory (cca 2 ks na tuto dávku). To zkusím příště.
https://makova-panenka.cz/recepty/zapecena-ruzickova-kapusta-recepty-rovnou-ze-zahrady/